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Comment choisir mes produits

Vous êtes maintenant prêts à commander vos saucissons mais quel saveurs choisir ?

Dans certaines situations certains vendent jusqu’au 15 saveurs différentes alors que d’autres préfèrent se limiter à quatre ou cinq.

N’oubliez pas qu’au moment de la distribution, si vous n’êtes pas assez nombreux cela peut vite devenir une activité étouffante.

Trop de choix tue le choix

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Livraison d’une commande

Comment va se passer ma livraison ?

Nous livrons en générale en 72H.

Vous allez être livré par un transporteur professionnel, le livreur aura un horaire approximatif.

Il vous fournira une tranche horaire et vous joindra sur le numéro de téléphone de contact fournis à la commande, lorsque la livraison sera en cours.

Vous devez vérifier le nombre de colis, ainsi que l’état général de la palette.

Si les colis sont abîmés, écrasés, voir même éventrés, vous devez marquer sur le bon de livraison du livreur.

Les réserves sur le bon de livraison du transporteur doivent être intitulées comme suit :

« X cartons manquants »
ou
« X cartons écrasés (ou détériorés), sous réserve au déballage »

Si vous constatez devant le livreur la détérioration de certains produits vous pouvez également, refuser le ou les cartons.

Ne vous laissez pas intimider par le livreur, il est responsable de sa marchandise.

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Comment passer une commande

Puis-je acheter depuis l’étranger ?

Oui, vous pouvez acheter des saucissons, du jambon et des terrines depuis la France, l’Europe, les DOM-TOM, et les pays de l’Est.

 

Où vous trouvez vous l’ hiver ?

En hiver, je vends mes saucissons  le Dimanche à Saint-Nazaire (44). Sinon, n’hésitez pas à me contacter.

 

L’escroquerie à partir d’un site marchand?

« Vraiment pas cher ce saucisson sur internet! »

Méfiez vous des produits au rabais, un saucisson doit être vendu dans un prix raisonnable, autours de 20€ le kilo, c’est à dire pour un saucisson de 200g, 4€.

 

 

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Comment stocker mes saucissons

Combien de temps puis-je conserver mes saucissons ?

En général un mois.

 

Comment puis-je conserver mes saucissons ?
Si vous voulez que vos saucissons sèchent, il vous faut les pendre. Sinon, dans un torchon, et au réfrigérateur, l’affinage sera très ralentit.

 

Comment conserver un jambon fumé?

Il faut le pendre, et de préférence dans un endroit sec et frais, ou du moins à une température inférieure à 18°C. Le fait de l’enrouler dans un linge le protègera des insectes tout en lui permettant de respirer. Plus un jambon vieilli plus il sèche, plus il prend du gout.


Il y a des cristaux sur mon saucisson, que dois-je faire ?

Ce sont des cristaux de sel, car le saucisson continue de s’affiner (sécher). Il suffit de jeter la première rondelle.


Mon saucisson a un peu de moisi car je l’ai oublié, puis-je le manger ?

Il s’agit d’un champignon, le Penicillium aurantiagriseum sert à la formation de la croûte des tomes grises, de même que dans la formation des pellicules entourant les charcuteries sèches, ces fameux saucissons dont on craint tant qu’ils soient enduits de farines. Le Penicillium nalgiovensis possède les mêmes propriétés.
Vous pouvez décider de le manger ou non.

 

Comment puis-je conserver ma noix de jambon ?

Vous devez protéger l’entame (la partie découpée), ceci afin d’éviter l’oxydation de la viande. L’idéal pour conserver la noix de jambon est de l’emballer complètement dans un film étirable alimentaire ce qui va éviter qu’elle ne sèche trop.

 

 

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